做青团用粘米粉还是澄面,做青团没有澄粉可以用粘米粉吗

第二步：处理蛋黄。蒸锅加水上屉烧开，咸蛋黄放入盘子里，再用一个盘子扣上，上屉蒸10分钟。扣上的目的是蛋黄里不会进水，更好吃

第三步：所有粉类食材都倒入小盆里，加入植物油拌匀

第四步：分次加开水拌面，然后揉成面光、盆光、手光的面团。由于各品牌的粉类吸水量不一样，揉面团的时候用水要灵活掌握。稍微硬点的面团成品不走型，软一些的面团成品会趴下，但口感更软糯，大家在制作面团的时候根据个人喜欢操作就好，揉好的面团需要盖好防止变干

第五步：做馅。蛋黄趁热用不锈钢勺压碎