面包烘烤时没有膨胀力是怎么回事,面包为什么在烘烤的过程中容易裂

当然有了，做过面包的人都有体会，加了鸡蛋的面团进烤箱后膨胀的很厉害，其实很多材料都有增强烤焙弹性的作用。比如：鸡蛋、酸奶、乳清。

中种法除了风味、时间上有优势外，烤焙弹性也要比直接法的面团优越，正确处理的中种法吐司烤出来应该都是大高个！

关于面包进烤箱后不膨胀的问题，今天就先分享这么多，大家对面包制作中还有什么问题，记得给小编留言哦，或许下次分享的就是你的问题了。