为什么面包从烤箱拿出来缩小,为什么面包烘烤不长高

面包烤完之后放冷体积会变小的原因

面包烘烤完之后，随着时间的流失多多少少的表面都会变小，在某种程度上讲，这确实是没有办法避免的事情。刚刚烤出来的面包由于二氧化碳是高温的缘故所以发生膨胀，随着时间的流逝温度的不断下降，体积就会变小。还有就是刚刚烘烤完的面包当中还是充满没有蒸发掉的水蒸气，水蒸气在不断冷却的过程中，也在向面包的外部不断的溢出，所以体积也在不断的变小。