茶树菇是集高蛋白，低脂肪，低糖份衣一体的保健食用菌，民间称之为“神菇”，茶树菇的味道很鲜美，菇柄更是脆嫩，在日常的餐桌上更是我们常见的一种菌类，无论是老人还是小孩，都可以吃，对我们健康有很大的帮助。
正是因为茶树菇非常的受人喜欢，在市面上大多数的茶树菇的品质更是良莠不齐，劣质的和假的茶树菇更是比比皆是，所以我们在挑选的时候，到底怎样才能挑选到优质的茶树菇呢？
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看外形
我们在挑选茶树菇的时候，看外形是很直观的一个方式，一般来说同期的茶树菇外形大小是均匀的，所以我们在挑选是，应该从菇帽、菇柄到虫眼来依次判断。
1、菇帽
菇帽指的是茶树菇的菇盖，这也是衡量茶树菇优劣的一个重要点，一般来说，菇帽都是呈圆形的，好的茶树菇菇帽是很完整的，而品质较差的茶树菇菇帽是很碎的。
