而品质比较差的茶树菇，摸起来就会相对比较潮湿，用手捏一捏还会有黏黏的感觉，仔细的观察，还会发现很多发霉的部分，并且碎渣也比较的多，所以是不能购买的。
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闻味道
所有的菌类都带有很独特的香味，当然*茶树菇自然也是不例外的，相比起新鲜的茶树菇来说，干茶树菇的菇香更加的浓郁一些，我们在挑选的时候，可以仔细的闻一闻。
品质比较好的茶树菇，一开始闻起来没有什么特别之处，但是稍微等待一会，浓郁的菇香就散发出来了；有的茶树菇闻起来会有一股刺鼻的味道，可能是经过人工加工过的。
劣质的茶树菇，除了闻起来有刺激的味道之外，偶尔我们还能闻到发霉的味道，这一类的茶树菇属于变质的茶树菇，虽然经过了处理，但是味道是骗不了人的，所以在购买的时候，当然是不能购买此类的茶树菇了。
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看泡发
为了能够更好的储存茶树菇，一般都会将茶树菇烘干，使它能够更好的运输，所以我们在制作茶树菇美食的时候，第一步当然就是泡发了，但是从这一步也能很清晰的分辨出茶树菇的优劣。
用温水把茶树菇泡上10分钟，就可以将伞茎里面的杂质泡出来了，而优质的茶树菇经过泡发之后，整体的变化不会太大；劣质的茶树菇往往会变大。
