茶树菇白的好还是黑的好,茶树菇颜色深好还是淡的好

如果是优质的茶树菇，泡水后的颜色比新鲜的要深好多，汤色看起来是片微黄的，并且非常的清澈，即便是多洗几遍也不会影响美味；而劣质的茶树菇，泡发之后汤色偏红色，茶树菇的颜色变淡了，汤色浑浊不清。

从形态上来说，优质的茶树菇即便是泡过之后，形态也是完整如初的；而劣质的茶树菇，泡发之后形态散落，会黏在一起，此类的茶树菇口感也不脆嫩了，反而很松散，建议还是不要购买此类的茶树菇了。