材料：糯玉米200克、青豆50克、胡萝卜50克、松仁30克、食盐2克、白糖5克、胡椒粉1克、花生油30克
步骤：
- 糯玉米粒煮熟捞出备用
- 熟的青豆备用，我用的冷冻的，提前解冻，胡萝卜切成和玉米粒差不多大的丁
- 松仁放锅中小火炒熟盛出备用
- 锅中放少许油，下入胡萝卜和玉米煸炒1--2分钟，煸炒出香味
- 下入熟青豆
- 加盐、糖、胡椒粉翻炒均匀
- 最后放入松仁
- 翻炒均匀即可出锅
- 蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.
- 放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.
- 混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
- 等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．
材料：鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、香油3滴、温水约280毫升、葱花少许
步骤：
- 将两只鸡蛋打入蒸碗中。
- 将鸡蛋打散。
- 加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
- 加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
- 用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
- 蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
- 开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
- 取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
【准备材料】羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
【具体做法】如下
1、将羊肉切成片
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟
3、香菜切成长段
4、葱切成小段
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀
8、将香菜铺入盘底，出锅装盘
宫保鸡丁
