简单好吃又营养美味的炒丝瓜的家常做法：
食材：丝瓜2个、香菇2个、剁椒1勺、姜丝、花椒、八角、生抽、香醋、食盐、食用油
做法及制作步骤：
1、丝瓜去皮，斜切片；事先泡发好的香菇，淘洗干净，挤干，切薄片；生姜切成姜丝；
2、热油锅，加入八角、花椒、姜丝爆香，再加入香菇和一勺剁椒，煸炒出红油；
3、下入丝瓜，大火快炒，炒软后，调入香醋、生抽和少量的食盐，即可出锅。
快手家常小炒素炒丝瓜是不是超简单，从削皮到出锅，差不多也就只用五六分钟的时间。下面再跟大家分享下这道炒丝瓜好吃的窍门：
首先，炒丝瓜一定要用大火快炒，这种长丝瓜不太容易出水，所以，爆香剁椒放入丝瓜之前，可以加入一勺清水，防止将丝瓜炒干；其次，醋跟丝瓜非常的搭，千万不要少了它；最后，虽然此长丝瓜不易发黑变色，但如果切好不立马炒，建议还是焯水并过凉。
跟着小编的步骤，牢记这几个窍门，相信做出来的家常菜炒丝瓜色彩翠绿，鲜香诱人，简单又好吃，清淡不失营养，开胃更下饭。
童年的记忆中，腐竹也只有在大席中才能吃到，为此，加有腐竹的徐州老味杂拌，成为从小到大最爱吃的美食。现在的生活条件，早已是想吃什么就吃什么的时代，腐竹更已成为万千家庭餐桌上的普通食材。腐竹虽然是凉拌菜中最重要的一员，不过在我家，最爱做的还是炒腐竹和用腐竹烧炖的杂拌。尤其炒腐竹，简单又快手，三两分钟完事，成为早餐下饭菜的首选。
简单好吃又营养美味的炒腐竹的家常做法：
食材：腐竹、香菇、剁椒、姜丝、八角、花椒、生抽、香醋、食盐、食用油
做法步骤：
1、腐竹提前三个小时用冷水泡发，也可以跟小编一样，晚上睡觉前，将腐竹浸入清水中，再放入冰箱冷藏室，第二天早上可以直接用来炒菜；
2、泡好的腐竹，控干水分，稍微晾一晾，切成段；事先泡发好的香菇也切成片；
3、热油锅，八角、花椒、姜丝爆香，爱吃辣的还可以放些干红辣椒丝，加入香菇片和剁椒，煸炒；
4、加入腐竹，中火翻炒几下，调入少许香醋，一勺生抽，因为剁椒和生抽都有盐分，食盐可以不用再加，转成大火，快速翻炒，出锅装盘。
