5、准备半根大葱切成葱段，一块生姜切成姜片，把姜片和葱段放入盘中备用。
6、再准备一块冬瓜先削去外皮，再把冬瓜瓤切掉不要，清洗干净以后放在案板上切成薄片备用。
7、一小把的海带丝提前用温水泡发，然后用清水反复地清洗几遍，清洗干净沥干水分备用。
8、起锅烧水，把鸭肉凉水放入锅中，加入一勺料酒去腥，开大火把水烧开，水开以后撇去表面的浮沫。
9、然后再把鸭肉焯水3分钟左右，把鸭肉控水捞出，再用密漏把原汤里面的杂质过滤一下放到一边备用。
10、起锅加入一勺猪油，油热以后把控水的鸭肉放入锅中快速地翻炒，先炒出鸭肉里面的水分。
11、然后再把葱姜放入锅中继续翻炒，炒出鸭肉里面的油脂，淋入少许的料酒去腥增香。
12、然后再把煮鸭肉的原汤倒入锅中，开大火把汤汁再次烧开，开锅以后煮3分钟，如果有浮沫也要撇干净。
