【小贴士】：
1.配方中的食材重量仅供参考，蒸好的南瓜含水量不同，鸡蛋的大小一样，面粉的吸水性也有差别。不过制作发糕的干湿度并没有馒头之类的严格，稍稍稀点干点问题都不是特别大。湿度越大的发糕口感越黏。
2.吃不完的发糕及时用保鲜袋密封保存起来，防止风干。需要长期保存的可以冷藏冷冻，下次食用的时候复蒸即可。
3.加入鸡蛋可以让发糕的口感更软，如果喜欢筋道的，也可以不用鸡蛋，不过面粉的用量需要重新调整。
4.制作发糕可以一次发酵也可以二次发酵，经过二次发酵的发糕气孔更细密匀称，口感也更好。
制作发糕放不放鸡蛋？一次发酵还是二次发酵？关键还是看个人的口感需求。
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