中国对虾
4、学名：口虾姑。俗称：虾爬子、皮皮虾、撒尿虾、螳螂虾。属于节肢动物门、甲壳动物亚门、软甲纲、掠虾亚纲、口足目、单盾亚目、虾蛄科、口虾蛄属。
提起“虾爬子”，大家一定都很喜欢。尤其每年清明前后的虾爬子是最肥的时候，无论是煮着吃还是腌着吃，尤其是母虾爬子带着满满的籽更是让人垂涎。但要是过了五一之后，也就是虾爬子产卵之后，它的品质就立马差了很多。
一般情况下，母虾爬子的个头没有公虾爬子大。活虾爬子分辨公母一般看虾爬子脖子部位要是有三条白杠的是母的，反之是公的；还有一个特征就是公虾爬子比母虾爬子多两条“小细腿”（注意看虾爬子脖子上长的那三对大腿，母虾爬子只有三对，而公虾爬子却多长了一对小细腿）。
虾爬子在海里也是霸王一样的存在，因为它拥有超级强悍的攻击力和视野以感受色彩的能力。首先说虾爬子的攻击力，它的“出拳”速度高达80千米/小时，加速度高达104 个g(火箭发射是才10个g，想象一下这家伙的攻击力有多强悍)，被它击打的猎物受到的冲击力达到了1500牛顿（约150公斤），它可以轻松敲碎螃蟹、贝类等生物的坚硬外壳；另外，据说虾爬子有十六种感受颜色的视锥细胞（人类有三种、狗有两种、蝴蝶有五种），也就是说虾爬子可以轻松看清人类无法看清的其他颜色。
虾爬子的吃法一般都是煮着吃，尤其是四月份的虾爬子，煮熟之后肉质紧实鲜美，绝对是一道绝顶美味的海鲜硬菜。
另外，“腌虾爬子”这道菜作为海边人不能不提：白糖（少许）、精盐在盆中加水溶解，再把洗净的虾爬子（最好是母的）放入盆中，最后将青辣椒、生姜、葱切丝，配以干辣椒、花椒、大料、蒜片、香菜放入，腌制一天以后即可食用，味道鲜美无比。
口虾姑
口虾姑
5、学名：鼓虾（日本鼓虾、鲜明鼓虾）。俗称：嘎巴虾、花腰子、铃铛虾（三四十年前的叫法）。嘎巴虾的最大的特点就是它有一大一小两个螯，大螯粗壮、小螯细长。而且大螯会发出清脆的“嘎巴嘎巴”声，就像在敲小鼓，因此而得名。
每年春秋两季，都是嘎巴虾大量上市的季节，也是著名的“小海鲜”，它的价格不贵（15元左右/斤），而且“炝拌嘎巴虾”这道地区名菜更是广受吃货们的好评。吃货们都有自己炝拌嘎巴虾的“秘方”，有机会的话大家可以互相交流一下。
另外，嘎巴虾除了炝拌之外也可以腌着吃，同样美味。
本地嘎巴虾常见的有两个品种，除了在这里介绍的这个之外还有一种俗称“花腰子（鲜明鼓虾）”的嘎巴虾。花腰子从外形上与嘎巴虾很好区分，它的头胸甲上有明显的条带状花纹，而且身上也有很明显的花纹。个头一般要比嘎巴虾稍微大一些，外壳稍厚。吃法除了可以炝拌、水煮之外还可以爆炒。
鼓虾（嘎巴虾）
