豆角若不放在冰箱里，第二天就会变老。凉拌或者炒菜，老豆角的口味都大打折扣。
同样的食材，可以尝试换一种做法，如蒸豆角，口感美味又简单。
材料：豆角，面粉，蒜沫，香油，盐。
做法：
1、将豆角清洗干净、切成三厘米左右的段、控干水分。
2、将控干水分的豆角放入盆中；先放入少许油拌匀。
3、撒上点面粉进行糅合，再少拌点盐。
4、先将锅中水烧开，铺好蒸笼布，再将裹匀面粉的豆角放入、铺平。上锅蒸8-15分钟，中间可用筷子进行翻翻。
5、熟后取出晾凉，倒入盆或盘子中，用筷子调散。
6、最后可将拍扁切碎的蒜末、切碎的红椒、盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、香油搅匀调和成汁，拌匀装盘即可。
