上海人“油墩子”呃做法，勒拉通常情况下头，经常性恁够看到呃就是——面粉加各种颜色呃萝卜丝，其他一样么事啊是呒得呃。勒拉笔者呒搞清爽迭样食物小喫名称之前，总归认为叫“萝卜丝饼”是最最正确呃答案跟讲法，“油墩子”迭种叫法绝对是勿正确呃，某些老上海人、老克拉就会得纠正笔者呃讲法，伊讲啥呃“萝卜丝饼”就是“油墩子”，上海人侪叫“油墩子”，而勿叫“萝卜丝饼”！
勒拉做“油墩子”之前，还需要去调和好面糊唻，上海人做油墩子呃面糊基本哴向是用小麦面粉去做呃，而绝对勿是去用糯米粉去做呃，只有勒拉油煎糯米团子呃辰光，侪会得去采用糯米粉哦。假使做油墩子呃人，勿去用小麦面粉，而是去采用了糯米粉，绝对是勿正宗哦，就会得畀懂经之人讲到，伊属于洋盘一只一眼啊勿懂呃嘛！
勒拉老底子、勒拉最最早呃辰光，做油墩子呃工具是一只铅皮勺子，今早仔则改用了不锈钢勺子，做油墩子呃辰光，先要去舀一勺子面糊打一嗰底，之后再放葱花跟萝卜丝饼，最后再舀一勺子面糊把馅料全部覆盖封牢仔，随后就放到油镬里向进行氽炸。勒拉勺子呃手柄末端畀拗成了一嗰弯钩，勺子下到油镬里向呃辰光，制作者就要把弯钩勾勒拉镬沿，腾出手来再去做另外一只。要如此反复去做三四趟，直到把所有呃空勺全部去用完。当最后一勺下镬呃辰光，第一勺子应该可以成型了。底朝天就那么去一翻转，油墩子自然会滑入到油镬当中去哦，迭嗰过程就好像跟一嗰游泳运动员一色似样子呃，从原先呃“蛙泳动作”，就转变成为了“仰泳动作”。紧接着，那些熟练呃制作者只要用筷子或长钳轻轻敲打油墩子呃一侧，油墩子就仿佛游完了一嗰泳道、碰了一下池壁，一嗰翻滚，继续伊呃“沸腾生活”。最终，伊拉还是要畀一只又一只钳到铁丝网上头去漏油，把油沥沥干。
还有一点也同样是需要去讲清爽呃，要么勿去制作油墩子，一旦做起了油墩子，是需要制作者勤加照看、去勿停呃翻腾，是一刻也勿恁去停歇呃，而且动作是邪气熟练连贯，从开始一直到油墩子成熟成型，动作可以讲是一气呵成哦，就连得片刻休息呃辰光也是呒得呃。否则弄了勿好，制作者稍微思想开一下小差去停一歇歇，油墩子是邪气容易会得变糊变焦变黑忒了，覅仅是马相呒了，喫起唻米道也是勿大灵光了。虽然讲起唻一嗰人也是可以去做油墩子呃，但畀过，勒拉通常情况下头、勒拉掰搿辰光，油墩子制作者基本哴向是俩嗰人，迭俩嗰人多数是一男一女，而且还以夫妻搭档为主唻，大家轮流交换去做做，迭恁家去做是有得一嗰好处呃，就勿会得觉着沙度吃力。
