芹菜炒肉丝或者青椒炒鱿鱼（巴蛸）
这两个菜不写做法了，最普通的家常菜了。
拔丝地瓜
准备好地瓜、白糖和白芝麻，地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块，锅中注油，烧热，加入地瓜块4.炸熟透至色泽金黄色时捞出控油，将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖6.小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化拔，将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小；迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁10.装在抹上香油的盘子即可。
油焖大虾
大虾先用水清洗几次，接着去须脚，用剪刀逆向贴着头剪去虾枪，虾头也同时开了一个小口子，用小夹子从小口子里掏出虾头里的沙包，最后用剪刀把虾背剪开，挑出虾腺，放盘中晾干表面水气，葱姜切细丝备用，锅内倒二两左右植物油，烧七成热放小河虾进去，转中小火慢慢炸十分钟，等虾酥油红时把油单独盛出来备用，炸酥的虾放油纸或者餐巾纸上吸油，放少许盐拌一下可以当零食，锅内倒熬好的虾油，烧至七成热左右转中火先下姜丝煸炒五秒，接着下大虾煎炒两面变红，开大火下葱丝一起炒约十五秒左右出香气，放黄酒，酱油炒出香气来，接着加一些热水，放白糖、盐和胡椒粉少许炒匀，滴几滴醋提鲜去腥，中火盖盖焖两分钟，最后大火把汁收一下即可。
汤
肥牛小砂锅
准备适量的剁椒，酸辣味的剁椒最棒，锅内热油，葱蒜下油炒清炒；倒入适量剁椒，加入适量水，煮开；挑选高品质的肥牛，可以直接在超市买肥牛卷，够薄采才够味道；倒入肥牛卷，时间不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。最好就是用筷子搅拌下，然后速度放入盐、味精调味后速度盛起！加入香菜，滴入麻油，味道鲜美的肥牛汤就大功告成了~。小窍门：下肥牛卷，时间一定不要太长，不然肥牛老了就不太好吃。可以配白饭，一口牛肉汤，一口饭，美味!
