上海蒜泥白切肉最经典的做法,上海本地白切肉最正宗做法

3. 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

4. 上海青在沸水里烫至断生。

5. 大蒜剁成泥。

6. 将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。