米饼的家常做法广西,广西炒米饼的正宗做法

逢年过节走亲戚，米饼是必不可少的年货礼品，十个饼叠成一摞再用红纸包裹着，每去一个亲戚家都会捎上两摞，年味十足。

米饼的制作方法工艺繁杂，手法也相当讲究，细节如果把控不好，做出来的成品就会差强人意。

做米饼用到的是糯米，首先糯米要反复过水清洗，然后将清洗干净的糯米晾干水分备用。

糯米晾干后便可下锅炒了，炒米火候不能太大，需要文火慢慢翻炒，等到糯米炒到金黄酥脆就可以出锅了。

将炒好的糯米碾成米粉，再将黄砂糖或芝麻、花生碎等特色配料倒进米粉中调和拌匀。