国宴大厨牛腩炖西红柿,国宴土豆西红柿炖牛腩

外皮基本上脱落，我们把外皮撕掉即可。

把脱过皮的西红柿，切成小块，放在盆中。

然后锅内放入切好的牛腩，焯水30秒钟，牛腩焯水，主要是为了去除表面的油污，焯水30秒以后，倒出牛腩，用凉水快速降温，控干水分。

第三步：烹饪

我们开始烹饪：

锅内烧油，油热以后，放入葱姜和准备好的大料一起翻炒，翻炒出香味以后，放入焯过水的牛腩，翻炒片刻，接着放入西红柿，翻炒出西红柿的汁水，把西红柿慢慢炖成酱。