这样炒出来的菜,汤汁比较入味,放入蚝油3克,放入蚝油提一下鲜味,把蚝油炒匀以后,
加入适量的清水,清水的量要一次加够,中间不要加水。倒入料酒8克,利用料酒挥发的特性减少牛腩的肉腥味。加入食盐4克,胡椒粉2克,生抽4克。
盖上锅盖,水开以后,转小火焖煮50分钟,50分钟以后,捞出葱姜和其中的大料,免得把大料吃到嘴里,捞出不用,才有更好的就餐体验。
这时候再放入土豆,煮土豆时间不要超过10分钟,继续盖上锅盖,开中火继续焖煮10分钟,10分钟以后,土豆已经煮透,牛腩也已经入味。
汤汁慢慢收至粘稠,就可以出锅装盘了,最后撒上葱花作为点缀就能上桌食用了。
这味道鲜美的番茄炖牛腩就做好了,开胃好喝。
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