接下来准备一根青瓜削皮切成长段，最后再切成薄片，另外取一根红椒出来，当然这里的红椒主要是起到一个配色的作用，我这里用到的是微微带有甜味的红菜椒，吃起来香而不辣，切掉顶部剖开去除里面的辣椒籽，给它切成长条即可。
【第三步】：炒锅里倒油，油不需要放多了，放一层薄油就行，油热之后把控干水分的魔芋豆腐一片一片的放入锅中，开中小火慢慢的煎，煎至底部金黄微微焦酥的时候给它翻一面，当然喜欢吃的，有口味一些的朋友呢，还可以准备一点榨菜丁或是酸豆角，本身我是准备用它来代替主食，所以就没有做的太开胃了，而是搭配清新的青瓜。
【第四步】：等到魔芋豆腐两面都煎好之后放入葱姜蒜末，再放入红椒和青瓜翻拌均匀，把青瓜炒软之后放少许食盐，一勺生抽再次翻拌均匀，最后撒上葱花就可以盛出来了，这样子做出来的魔芋豆腐鲜香味清新，口感Q弹有嚼劲，解馋又解腻。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我这次买回来的一块魔芋豆腐比较大，有一斤半重，一同切了出来，焯水过后留了一半，控干水分装入保鲜袋里放在冰箱里冷冻保存了。注意魔芋豆腐不能直接放在冰箱里冷藏保存哦，正确的做法是焯水过后再保存，那样就不会有异味产生，也不变质了，但是需要尽快食用完。
2.说到魔芋豆腐的其他它吃法，它还可以跟香菇，鱼干，鸭肉一起煮，不管是搭配素菜，还是素菜，都能把其他食材的鲜味恰到好处的吸纳过来。
结语：冷天，给自己准备晚餐时，我常用魔芋豆腐来代替主食，做法简单快手，少油低热饱腹又快，天越冷我越爱吃这菜，口感Q弹热量低，常吃不运动也能瘦，喜欢的朋友快试一试吧~
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愿上帝赐福给你！
