从各线级城市门店分布方面来看，酸菜鱼门店在各个线级城市均有不同程度的市场覆盖。据红餐大数据显示，一线城市的酸菜鱼门店数占比为11.7%，新一线、二线、三线城市的酸菜鱼门店数占比均超过20%，而四线城市的占比也达到了11.2%。
同时，酸菜鱼门店还呈现出区域分布不均衡的特点。据红餐大数据显示，52.4%的酸菜鱼门店分布于华东区域；其次为华南区域，门店数占比达到17.9%；其他区域的酸菜鱼门店相对较少。
从省份分布上来看，江苏、广东、浙江是酸菜鱼门店数排名前三的省份。而从城市分布来看，上海、广州的酸菜鱼门店数最多，总门店数均超过1,600家。
整体上看，拥有较多酸菜鱼门店的城市大多分布于沿海省份，城市的酸菜鱼门店密度从沿海向内陆递减的特征较为明显。这或由于我国沿海地区的鱼养殖条件和水产仓储运输条件相对较好，加之沿海地区人口较为密集，“吃鱼”的饮食文化浓厚，消费需求旺盛，为当地酸菜鱼品类的发展提供了一定的基础。
价格分布方面，整体上看，酸菜鱼品牌的人均消费价位稳定集中于30~90元的价格区间带，30~60元、60~90元区间品牌占比均接近40%。
同时，酸菜鱼品类中等人均消费价位的市场略有持续走俏的趋势。从近两年酸菜鱼品牌的人均消费价位分布上看，2023年人均消费在30元以下和90元以上的酸菜鱼品牌占比分别下降了2.1和2.2个百分点，人均消费在30~60元和60~90元区间的品牌占比分别上升了1.5和2.8个百分点。
2.酸菜鱼品类正餐化、快餐化双轮并行发展
竞争格局方面，经过多年发展，目前酸菜鱼品类已基本完成正餐化和快餐化的赛道细分。
具体来看，在正餐赛道中，主要有以太二为代表的以酸菜鱼为主打产品的品牌，以及以阿强家川菜、九锅一堂等为代表的以“酸菜鱼 菜系”为主打产品的品牌。在酸菜鱼快餐赛道中，拥有鱼你在一起、小鱼号、渝是乎等实力品牌。目前，酸菜鱼正餐赛道和快餐赛道的经营模式、产品特点和发展特色各异。
