近年，除了开拓海外市场，团餐赛道同样成为酸菜鱼品牌寻找新增量的方向之一。目前，已有部分酸菜鱼品牌在积极扩充团餐业务，并取得了不错的成绩。
以鱼你在一起为例，近年除了深耕“堂食储值 外卖业务”，其还大力发展团餐业务，采取“线下 线上”双渠道团餐运营模式。目前，团餐业务已经成为鱼你在一起营收的重要渠道。
3.花式营销助力品牌年轻化，提升品牌社会价值
随着餐饮行业品牌化持续发展，品牌形象和品牌营销对于餐饮品牌持续增长有着重要意义。近年来，不少酸菜鱼品牌通过打造IP、跨界营销、瞄准“Z世代”推出看点多样的营销活动，彰显了品牌活力的同时建立消费者对品牌的认同感。此外，近年也有酸菜鱼品牌通过积极参与公益活动，提升品牌的社会价值。
4.酸菜鱼品牌着手打造供应链体系，“统采统配”模式助力产品标准化
在早年间由方便面而兴起的“酸菜风潮”的推波助澜下，酸菜供应链已经发展得较为成熟。同时，近年我国水产养殖产量稳定增长，鱼食材供应相对稳定。总体来看，酸菜鱼品类的产业链相对完善。此外，酸菜鱼预制化工艺和冷链物流技术的逐步发展，也进一步提高了众多酸菜鱼品牌门店的运营效率。
近年，部分头部酸菜鱼品牌着手打造供应链体系，从源头确保食材品质和质量，比如太二、鱼你在一起等品牌。
鱼你在一起的供应链建设已经相对完善，其供应链管理采用了“统采统配”的方式，核心食材由集团总部统一采购，经过仓储中心、冷链配送等环节，将食材配送至全国各个门店，以此在食材上最大限度地保证了产品的统一性、标准性。
食材采购方面，鱼你在一起与永环集团等多个越南头部巴沙鱼供应商建立了稳定合作，确保鱼肉供应量和质量的稳定性。而规模效应也给鱼你在一起带来更大的议价权和价格优势。
仓储配送方面，截至2023年11月，鱼你在一起在全国共建设了8个仓储中心，主要分布在北京、上海、杭州、西安、郑州、南京、佛山等城市。
同时，鱼你在一起总部会配合分公司和品控部门对门店进行实时抽检，确保产品口味统一。
结语
总体来看，虽然酸菜鱼品类的发展充满活力，但是亦面临不少挑战。比如，酸菜鱼单品的尝鲜期已过，如何制造持续的新鲜感是酸菜鱼品牌亟待解决的难题；产品同质化程度相对高；酸菜鱼专门店市场正被其他参与者分食等。
