老干妈烧茄子怎么做好吃,正宗老干妈茄子的做法大全

水淀粉30克，清汤（或清水）100克，葱末、大蒜片各5克，

大料2粒、生抽、料酒各1小匙，精盐、香菜各适量，鸡精、白糖少许。

二、步骤：

1.将茄子切成滚刀块，

用少许精盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。