8、加入冰糖、料酒和适量的开水，开水要能没过五花肉和梅干菜，大火煮开，煮开之后加少许生抽、蚝油调味，因为梅干菜是有咸味的，这里就不用加盐了，或者是根据自己的口味加少许食盐，大火煮开之后转小火焖煮；
9、焖煮大约四十分钟，感觉肉的颜色明显变深，水分也变少，用筷子戳一下，肉能被轻易扎透，开大火收汁，收汁到没有多余的水分，关火出锅；
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