香辣小龙虾
做法：
1.小龙虾先用清水放点盐泡一泡，用牙刷仔细刷干净脏东西，薅去尾部虾线，捡去头部和虾黄。
2.处理好的小龙虾用清水再洗几遍，控干水分起锅烧油五层热、多放点油，小龙虾炒制一分钟捞出来备用。
3.另起锅烧油放入葱姜蒜、干辣椒段、八角、桂皮、香叶炒香，放入香辣酱炒出红油，加入适量热水烧开，放小龙虾煮10分钟放入适量盐、味达美酱油，鸡粉调味口，撒上蒜末大火收汁即可出锅装盘。
特色：麻辣鲜香特别美味，喜欢韭花酱的话，蘸着吃口感更丰富。酒桌上一盘小龙虾更容易把气氛推向高潮。家常做法简单易学、对于喜欢这口的朋友一定要尝试一下，这菜请客不止有面子、还上档次。
炒甜瓜甜瓜只能当水果来吃吗？这道家常菜来刷新人们对它的认知，对于做家常菜甜瓜也是认真地。
炒甜瓜
做法：
1.甜瓜洗净削皮去籽，然后切成薄片备用。
2.洋葱切丁作为配菜，鸡蛋两个打散炒熟备用。
3.起锅烧油放入葱蒜末炒香，放入甜瓜大火翻炒几下，放入少量盐、味极鲜酱油、鸡粉、13香，一点米醋、放入鸡蛋一起翻炒入味就可以了。
注：甜瓜容易出水，最好选用较生一些的，炒的火候要掌握好，炒的时间太长会流失水分和营养，菜品卖相也不好，重点是大火快速爆炒缩短出餐时间，最大程度保留它的鲜味和营养。
炒饼丝经典老菜：炒饼丝，在北方有一种小吃叫做“焖饼”，类似于河南焖面，用特制饼丝、包菜、豆芽、青菜等放锅里闷熟，属于大锅菜的做法，而炒饼丝更合适菜品类，
炒饼丝
1.准备食材：韭菜段、饼丝、豆芽、鸡蛋，
2.鸡蛋两个打散炒熟备用，
3.起锅烧油五层热放葱蒜、八角炒出香味，放豆芽大火爆炒断生，放入韭菜段和饼丝翻炒，放入适量盐、鸡粉、老抽提颜色，炒制饼丝变软放鸡蛋，
4.翻炒入味就可以了，出锅时放香菜末或葱末点缀。
注：尽量用不粘锅来炒，因为饼丝容易钉锅，要适量加一点热水来补救，这菜要灵活掌握，做好了也是一盘美味佳肴。
三鲜炒面不是菜肴胜似佳肴，饭桌上少不了一盘开胃菜，山珍海味吃腻了，来点面食没毛病，吃方便面的最高境界也只有拿来炒了。
三鲜炒面
1.主要食材：方便面、豆芽菜、韭菜、鸡蛋、小米辣。
2.方便面用开水先煮开，然后投凉捞出备用，鸡蛋炒熟备用。
3.锅中放油放入葱姜蒜末炒香，放入豆芽和韭菜段翻炒断生，放盐、13香、味极鲜酱油、鸡粉，
4.翻炒入味后放方便面、鸡蛋、小米辣，大火翻炒几下出锅装盘。
三鲜炒面是我家拿手菜，炒着吃味道绝对很赞，口感好面条筋道爽滑，这种做法类似于南方的炒米粉，有颜值有味道就是好菜，所以请客不会掉面子。
凉拌黄花菜你能接受酒桌上少了一盘可口的下酒菜吗？可以没有猪头肉、花生米、皮蛋、拍黄瓜，但是不能没有这盘凉拌黄花菜。
