凉拌黄花菜
做法：
1.食材：花生米、黄花菜、黄瓜、粉丝、香菜，
2.黄花菜洗净焯水后捞出投凉备用，黄瓜切丝、粉丝热水泡软、花生米炸熟，
3.把准备好的食材放入盆中，加入适量盐、花生油、13香、鸡粉、葱油、蒜蓉、米醋、辣椒油、味达美酱油翻炒入味即可。
黄花菜也就是金针菜，季节性蔬菜可遇不可求，吃的时候要焯水断生，拌凉菜可少不了它，夏天的一大鲜，爽口开胃菜关键时刻还能多喝二两。
丝瓜炒鸡蛋丝瓜炒鸡蛋有营养、特别下饭是老百姓喜欢它的主要原因，汤汁还可以蘸馒头吃、拌在米饭里吃，怎么吃都好吃。
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋做法：
1.丝瓜削皮切滚刀块备用、鸡蛋两个打散炒熟备用、西红柿切丁，葱花切末。
2.锅中放油烧五六层热，放入葱姜蒜末炒香，放入西红柿丁炒出汤汁放丝瓜煸炒，
3.丝瓜炒熟放盐、鸡精、五香粉、生抽、鸡蛋，大火翻炒入味即可装盘出锅。
手撕鸡手撕鸡做法简单，味道鲜美适合请客时上桌，今天来还原一下我家的做法。
手撕鸡
做法：
1.鸡腿肉清水泡半小时，锅中放八角、葱姜煮熟，冷凉后撕成条放入盘里备用，
2.调料汁，葱姜蒜末、小米椒、辣椒油、米醋、耗油、鸡粉、味极鲜、葱油调制而成，
3.调料汁和鸡肉拌在一起入味即可装盘。
这是一道经典家常菜，看似复杂其实并不难，多做几次熟能生巧，鸡肉口感细腻特有营养，
香辣炒花蛤花蛤是夏天少不了的下酒菜，肉嫩味鲜适合在家做，香辣口味的才有灵魂。
香辣炒花蛤
做法：
1.花蛤泡水里放盐、香油吐沙，用手多搓洗几遍，要么买吐干净泥沙的花蛤、放锅里焯水后捞出备用。
2.另起锅烧油放入葱姜蒜末、干辣椒、香辣酱炒香，放入适量开水、加盐、味极鲜酱油、鸡粉调味，煮开放花蛤。
3.煮5分钟后花蛤入味放香菜段，翻炒几下出锅装盘。
注：花蛤要选用小的、吐干净泥沙的，泥沙吐不干净这菜就废了！焯水可以去除一部分泥沙，吃起来更干净，有的人喜欢直接爆炒，我感觉不如焯水后再煮的味道更丰富一些。
小凡说：推荐我家的10道经典拿手菜，朋友来做客丝毫不丢面子，有品相、有营养、好吃而又实惠，有句话：省钱才是硬道理，喜欢就收藏起来吧，感谢支持，欢迎留言讨论。
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