4.好了，一道清脆酸爽的清炒南瓜丝就做好了。
老人常说：“丝瓜浑身是宝”，丝瓜是最常见的清热蔬菜，三伏天常吃些丝瓜，有清热解暑、解毒润燥的作用，是属于高营养低热量的蔬菜，不用担心长胖。
推荐做法：【丝瓜豆腐汤】
1.准备一块嫩豆腐，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。丝瓜一根，把外皮刮干净，先切成片再切成条，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑。
2.碗中打入2个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成蛋液。另外再切一点葱花备用。
3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油留少许底油，把蛋液倒入锅中，轻轻转动锅摊成一个圆形的蛋饼，沿锅边淋入少许植物油，蛋液全部定型以后颠锅翻面，把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来，切成均匀小块备用。
