5.放上适量的红豆泥，从底部开始向上裹，裹成条状以后压扁，擀成舌状卷起来，把接口处捏实，红豆卷就做好了，用细布盖住再发酵10分钟，二次发酵红豆卷更有弹性暄软。
6.锅内加水，铺上一层湿的白纱布，红豆卷凉水摆放在篦子上，摆放的时候两个红豆卷之间 要留一点空隙，避免红豆卷遇热膨胀变大粘在一起，摆放好以后再开火，凉水下锅可以减少红豆卷再次发酵的时间，红豆卷出锅不易变形。
7.15分钟以后关火，再焖上2-3分钟，红豆卷慢慢冷却后再取出，避免红豆卷突然遇冷回缩变形，3分钟以后掀开锅盖，趁热取出红豆卷，摆放在盘中就可以食用了。
8.好了，一道香甜暄软的红豆山药卷就做好了。
