鳝段爆得真是绝了，又香又酥！
虾仁嫩滑爽脆，一颗颗饱满的虾仁，润白如玉，克制的薄芡，尽显滑嫩。比之前在很多场合吃过的所谓龙井虾仁都好。
尖椒大肠，用大肠头，先腌再炸，用麦芽糖和少许老抽稍微腌一下，也不能算是腌吧，就是均匀地搓一下。
腌完直接过油炸一下，整条大肠头，炸完放进卤汁卤着，有客人点，现切现吃，要么尖椒炒一下。做浇头或单独炒个菜都可以。
一碗点单率很高的招牌蛋黄狮子头面，让我这个从小看《神医喜来乐》吃赛西施做的狮子头要流哈喇子的人，马上觊觎起他家的狮子头来，于是单独点了两个，没想到这么大！
一个成年男子的拳头那么大！
两个狮子头正泡在鸡汤里，看它俩这么享受，我只好享受它们了。
里面加了荠菜和笋丁，弹弹嫩嫩，一口荠菜香，而且不干，有汁水。
