嘉兴乌镇一带有道名菜，蝉衣包圆。豆腐皮包肉馅蒸出来的，豆腐皮半透明，所以叫禅衣。陷肉也是荠菜，这给了荣老板以灵感。
就在隔壁衢江路，荣鲜还有一家专门做馄饨的店，馄饨都是用的猪前腿肉，做馄饨馅料，所以搞点狮子头是小菜一碟。
农家野笋干，番茄笋干蘑菇青菜面用的就是这个笋干。
荣老板娶了个衢州老婆，店里的笋干，都是老丈人从衢州的乡下收的。每年由老丈人出面，把几户农家一整年的笋干都收了。
蒜泥肉末小辣椒炒炒，这个笋干口感相当之嫩。
椒盐鱼下巴也是和糖醋鱼脸肉一起做的新研发。
之前介绍过阿英小吃有一道鱼下巴，宋前荣用的也是黑鱼下巴，椒盐做法。入锅油炸，出锅稍稍撒一点椒盐粉、五香粉、辣椒面调调味，香酥爽口，很不错的下酒小菜，适合小酌两杯。
