2.把西兰花焯一下水：
锅中水烧开以后加入一勺食盐入底味，把西兰花倒入锅中烫30秒钟，西兰花返青以后倒出来，过一下凉水以免回软。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把肉片放入锅中煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后放入泡发的木耳和葱蒜末翻炒出葱香味，放入一勺清水。
水烧开以后放入西兰花，加入蚝油3克，生抽5克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，放入红椒片，开大火快速翻炒均匀，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道简单荤素结合的肉片西兰花就做好了。
1.准备食材：
准备草鱼一条，已经提前宰*好了，把鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗干净，充分去除上面的血水，挤干水分。
2.把鱼块腌制一下：
切点姜丝、葱片和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。
准备洋葱一个，切成片放在砂锅中垫底，焖鱼的时候可以加一点自己喜欢的丸子，这里用的是鱼豆腐，它对半切开，切点姜片，蒜片，一起放在砂锅里面。
3.调料汁：
准备一个小碗，放入生抽30克，老抽3克上色，白糖10克，胡椒粉3克，倒入一点料酒去腥，搅拌均匀。
切点红椒粒备用。
