芋儿烧鸡块的家常做法,芋儿烧鸡的做法重庆窍门

8.这个时候鸡肉和调料香味都炒出来了，然后我们加入热水没过鸡肉（注意要用热水，热水不至于让鸡肉收缩变紧影响口感），水的多少根据鸡肉老嫩来定，我这是比较嫩点的鸡，老鸡就要在放差不多3分之一的水，然后加入老抽和生抽还有白糖然后烧开后，开小火慢炖30分钟（老鸡可能得一个小时）。

9.差不多半个小时了，然后把芋头冲洗两遍后，倒入锅中在炖15分钟左右后放入青红椒粒和鸡精翻动一下，在盖盖再焖2分钟。