五、烙饼。这种油饼有一定的厚度和层次，所以在烙的过程中要多翻几次面，多摔打几下，这样油饼的层次会更分明。
1、电饼铛里刷油，预热好后将饼坯放入，盖上盖子烙2分钟，这个时候油饼鼓起了大泡，这说明我们的油饼烙得非常成功，中间的层次是松软的。在表面刷一层薄油，然后翻面。
2、翻面后再烙2分钟，然后再次翻面，重复两三次，直到油饼表面酥脆，内里熟透，全程大概六七分钟左右。
六、刷酱料。油饼出锅前刷上酱料，饼铛里的热度会促使酱料与饼的融合，这样才入味好吃，吃起来饼的表面是酥脆的，内里是柔软的，又有酱料浓郁好闻的酱香，特别美味。
用硅胶刷子在饼的表面均匀地刷上酱料，口味重的可以多刷几遍。撒上熟芝麻增香，最后均匀地撒上葱花，酱香饼就做好了。
