三、下面开始熬制酱料。酱香饼有一种特殊的酱香味，商用的酱料是由几十种香料、多种酱料熬制而成的，对咱们家常做法太过复杂。今天跟大家分享的是我自己琢磨出来的一种最简单的调制配方，这个方法最关键的一种酱料就是香其酱。香其酱本身的味道就非常接近酱香饼那种复合酱料的味道，我们只需要再加其它几种材料来丰富、提升它的味道即可，简单实用，非常适合家常制作。
1、将洋葱细细地切成丝，再切成末，越细越好，这样熬出来的酱料口感才细腻。
2、锅里倒油烧热后将洋葱倒进去炒香。
3、调成小火，倒入辣椒粉炒出红油，辣椒粉一是能增加酱料的色泽，使其颜色更红亮，也能增加酱料的香辣味道，不能吃辣的可以不放或者少放。
