4.把豆腐摆放在一个小盆中，倒入拌好的青菜粒用手压实，再放上豆腐块盖上保鲜膜。锅内烧水放上蓖子，凉水放入豆腐上锅蒸10分钟左右取出豆腐，然后拿一个盘子扣在小盆上面，把豆腐翻过来倒在盘中。
5.锅内烧少许水，倒入蚝油3克用勺子搅拌化开蚝油，水烧开以后勾入一点水淀粉，增加汤汁的粘稠度，最后淋入一点芝麻香油提亮一下色泽，就可以起锅把汤汁浇在豆腐上面，最后撒上一点葱花点缀一下，美味即成。
【玉米炒虾仁】
1.一个玉米切除玉米根部，然后把玉米竖着切出玉米粒，清水中加入食盐2克浸泡；二根芹菜切成小段；半个胡萝卜去皮切成胡萝卜丁；大蒜切成薄片；大葱一段， 切成段， 生姜切成姜片放在盆中；虾线从虾仁里挑出后备用。
2.一个小盆中加入一个鸡蛋清，放入淀粉35克用手搅拌成糊，搅拌到能扯起丝最好，然后挤出虾仁的水分，放入碗中拌匀。
