老黄瓜炒青柿子,老黄瓜炒柿子怎么炒好吃

当地人说，吃鱼要新鲜，我们先来做道鲶鱼炖茄子，这道菜是著名的“东北四大炖”之一。做菜的关键在于，要想法去除鲶鱼表面的黏液和鱼腥味，究竟怎么弄呢？诀窍在这儿：把鲶鱼打过花刀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净就能让鲶鱼味道更加纯正鲜美。

接着把葱、姜、蒜、干辣椒用油爆香，加入老抽、生抽、酱汁，加水烧滚开后放入鲶鱼炖煮，茄子切成条，用热油过一下，捞出后放入鲶鱼锅中。

茄子属于比较吸水吸油的蔬菜，新鲜芬芳，使得鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，二者相得益彰！

茄子闻起来像鲶鱼，鲶鱼闻起来像茄子，简直就是绝配！