大干鱼怎么做才好吃呢,小干鱼怎么做好吃又脆又香

【步骤三】：把生姜切成片、大葱切成段、大蒜切成片、小米辣切成圈、香菜切成小段，分别装盘备用。

【步骤四】：锅中放入稍微多一点的油烧热至六成热，把鱼干倒入锅中，大火把鱼干炸至表皮变硬，成金黄色，捞出来把油控干备用。

【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，放入五花肉，小火炒出油脂，微微有点变黄，放入葱姜蒜和老豆瓣酱一勺，继续小火炒出香味。

【步骤六】：调料炒出香味，放入鱼干，同时放入清水和鱼干平齐就可以，然后依次放入生抽2勺、老抽1勺、陈醋2勺、白糖1勺、白酒2勺，盖盖大火烧开用中小火焖煮20分钟。