川味面食油酥饼的做法,福建油酥饼的做法教程

3、面粉里加入10g油，一定按照比例加，少了影响酥脆，多了影响面筋形成。

4、把油和面搓拌均匀。

5、加入1克盐，0.5克碱面拌均匀。

6、加入103克的温水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧制20分钟。