一勺好卤只能说成功了一半，另一半是“调味”，除了色泽鲜艳、香而不辣的油泼辣子，芥末汁是关键，为了更好激发芥末的香气，每家师傅都有自己的绝活儿。
厨师 赵新民：加上芥末能给人增加食欲、醒脑。加入开水，拿勺背搅拌、研磨好以后，放在高温下蒸20分钟，更能激发芥末的香味。
素凉面所用的面条也大有讲究，一般厨师会自己手工做，从和面、揉面、扯面，再到煮面，处处都透着厨师的力道和手艺。
当一份浇着卤汁，覆盖着油泼辣子、芥末、蒜汁等调料的素凉面吃进嘴里，鲜香的口感迅速满足了食客的味蕾。
市民 尹君恒：凉面方便快捷，一碗凉面是兰州人的夏天。
游客 付先生：从山东青岛来，知道兰州的面比较出名，凉面第一次吃，料比较充足，面比较筋道，口感好，凉面吃了以后惊艳到了。
如今，还有不少人在吃素凉面时会加入卤牛肉，或者烤肉串，这种荤素搭配更显西北风味。
百合宴 清爽夏日的味蕾体验
眼下，山东泰安新泰的3.2万亩百合花已陆续盛开。百合花不仅可以观赏，也是当地特色的食材。
这是新泰市羊流镇的一处百合花田，一朵朵盛开的百合花姿雅致，宛如五彩斑斓的地毯装点着大地。游客们忙着拍照留念，村民们则忙着采摘刚刚盛开的百合花。去掉花蕊后只保留新鲜的花瓣，这些花瓣不仅可以加工成百合茶，还可以制作成美味可口的时令菜品。
