1、葱切葱花,火腿肠切细粒
2、少量生粉加到面粉里,加盐,水,拌匀成稀面糊状
3、先不开火,不放油,倒适量面糊于锅中,晃动摊开面糊,撒上葱花,火腿肠粒
4、开大火,面糊到半透明状后,转小火,加入鸡蛋
洋葱爆肥肠
材料:肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量
做法:
1、肥肠彻底洗净
2、放入卤水中慢慢煮,煮到筷子可以插穿就捞起来,切成薄段
3、热锅热油,把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白,青葱叶留着起锅前用),依次下入青椒片和洋葱片,加盐翻炒。
4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒,再加少许盐和酱油。
5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。
家常锅塌豆腐
1.把豆腐切成方块,锅中放花生油,油到五六成热时放入豆腐煎。
2.煎至金黄捞出备用。
3.另起炒锅放花生油,放葱姜干辣椒爆香,再放入肉末煸炒。
4.然后放郫县豆瓣酱炒出红油。
5.放入煎好的豆腐。
6.放入少许盐和少许生抽,加入开水炖一会。
7.等汤汁收合适时勾入薄芡关火,关火后放入鸡精和香油即可。
鸡蛋米饼
1、饭倒入大点的碗里,磕入两个鸡蛋,葱切花加入,加少许盐。
2、用筷子搅匀成糊状。如果两个鸡蛋还有点干,就再打两个鸡蛋进去
3、平底锅倒入铺满锅底多点点的油预热下,舀一勺米饭倒入,用盛饭用的饭勺整理压平。中火煎。
4、煎至一面金黄后用炒菜的铲子铲起翻面再煎,直至两面金黄松脆即可。
5、捞出沥油后用菜刀切''十''字,成4片三角形。摆盘即可食用!
青椒番茄土豆片