第三步：把清理干净的猪耳朵斜刀切成条，一定要斜刀，稍微切薄一点。
第四步：准备多一点的土蒜，没有土蒜也可以用大蒜头，不过用农村的土蒜是最香的，再准备几片姜片，姜片不需要太多
第五步：接下来这一步就要腌制猪耳朵了，加少许白糖、胡椒粉、辣椒酱也放一点，不用太多（因为我家老人小孩不吃辣），你们喜欢辣的可以放多一点，再加上白酒，用的是高浓度的白酒，下多一点点，再来下蚝油，生抽，花生油，少许老抽调底色，最后把蒜米和姜片一起加进去，搅拌均匀，腌制20分钟
第六步：待猪耳朵腌制入味，我们准备一个砂锅，把它烧热，锅热后，加入花生油，放多一点，铺满锅底就可以了，然后加入腌制好的猪耳朵。
