8. 混合均匀后关火，出锅；水多拌面条水灵，面条易入味；水少就是一道咸鲜微辣的下饭菜；
9. 炒菜的时候烧一锅水，水开后将面条入锅煮熟，捞出冲凉水；
10. 面条入碗中，浇上鸡肉茭白盐菜，拌一拌就能吃啦！简单入味，营养不低，热量不高。
-----【苹果私房话】-----
1. 荞麦粉的筋度差，用压面机压出面条易碎，所以要放同比例或者更多的小麦面粉，增加筋度，面条才筋道柔软而不断；
2. 面条一次可以多压一些，分装后入冰箱冷藏1天或者冷冻数日，想吃随时煮；如果是冷冻的，无需化冻，直接入沸水中，用筷子轻轻搅散即可分开，强行用手掰还会碎，完全化开再煮，面条入锅中会糊化严重，乱汤、易断；
3. 盐菜是四川的一种特色小菜，相当于一种咸菜，可直接食用，也可以炒菜、蒸菜等，很咸，所以同炒的菜可以不用加盐。
