拉扯虾线的时候，动作要轻一点，轻轻的往外拉扯，不然特别容易断。尤其是冷冻虾，稍不注意虾线就被扯断了。
以这种方式来处理虾线非常的简单，简单几步我们就将虾处理干净了。基本是可以说是一秒一个。处理好的虾我们把它放到漏篮里，像这样全部处理好后，我们把虾清洗干净，放到流动清水下面，反复的抓洗几次就可以了。
如果觉得虾的肚皮上比较脏的话，我们也可以找一个旧牙刷，将它刷一刷洗干净，洗干净后用漏水蓝控干水分，然后准备一个新的保鲜袋，把虾一个一个的放进来。
确保每一个虾的身上基本没有过多的水分；这样才有利于后续操作。接着稍微整理一下，不要让大虾堆叠在一起，尽量让它们这样平铺就可以。
然后把塑料袋的口子直接直直的折叠过来，一定不要把保鲜袋的口子像平时打结一样抓紧起来收口。
平铺好的大虾放到冰箱里面冷冻一个小时，这里需要记住只能冷冻一个小时，不能太长时间，太长时间的话会导致大虾的营养流失，而且冻得太硬了反而更不好处理了；而如果冻的时间过短，又起不到任何作用。所以要掌握好冷冻的时间。
接下来处理一下虾头，很多人在处理大虾的时候，把虾头摘下来之后直接当垃圾扔掉了，都觉得虾头全是壳，没有任何营养价值可言。其实扔了是非常可惜的，恰恰相反，我们可以看到虾头里面还含有许多的虾肉，而且营养也非常的丰富。所以完全可以把它利用起来做成美食。
我们先把虾头冲洗干净，把里面的脏东西也用手完全的将它挤出来，像这样完全冲洗干净后，我们把虾头倒入锅里面，用小火慢慢的翻炒，先把虾头里面的多余水分炒干，经过这样炒过之后可以去除。
一部分虾头里面的腥味，虾头里面的水分炒干后，我们可以看到虾头由之前的白绿色已经变成了红色，这个时候往里面加入少许的食用油，继续翻炒，将虾头爆炒一下，炒出虾头的鲜香味。
接着根据自家人口数量，往里面加入适量的清水，勺子轻轻的搅动两下，烧开后转到中小火，慢慢的炖煮20分钟，把虾头里面的营养成分以及它的鲜香味炖煮到汤里面。
