接下来准备一个粉红色漂亮的小碗，打进两个鸡蛋，接着用筷子以这种搅打的方式将它打成鸡蛋液，打的时间要长一点，多打一会儿，直到鸡蛋液表面出现丰富的泡沫为止。打好之后先放一旁备用。
接下来准备一小块紫菜，用温水将它泡开。紫菜特别的容易被泡开泡散，我们只需要用手这样搅拌搅拌，紫菜就充分的散开了。
然后稍微清洗一下，紫菜里面难免会有一些尘土和砂石等，所以呢，一般情况下，紫菜用之前都需要先把它泡开，然后清洗干净。
而生活中很多人都忽略了这一步，冲洗干净后沥干水分放一旁备用，这个时候锅里面的虾头也已经熬好了，可以看到熬好之后的虾头汤变成了奶白色，闻起来也非常的香，有特别浓郁的虾香味。
然后我们把里面的虾头打捞出来，不要了，经过20分钟的熬煮，虾头里的味道以及营养元素都已经注入到汤里面。
所以呢，这个虾头就不必再要了，捞出来扔掉即可，只要里面的这个汤把紫菜倒进来，轻轻的翻动，将紫菜烫熟，然后加一勺盐，把火关到最小，缓慢的将鸡蛋液倒进来，一边倒一边用勺子这样轻轻的搅拌搅动，这样做出来的鸡蛋花特别的细嫩，顺滑、轻薄，看起来就非常的好看。
再加入一把香菜进来，轻轻的搅拌，把香菜烫熟就可以了，淋出锅前撒上一点胡椒粉，轻轻地搅拌均匀，关火盛入碗中。
一道做法简单又营养好合的虾头紫菜蛋花汤就熬好了，鲜香味美，非常的好喝，就连家里面的小孩都非常的喜欢哦。
