大年初一拜长辈,大年初二回娘家,从正月初三开始,按照中国的传统习俗,就要开始四处“串亲戚”了。亲朋好友来家里做客,没有几道拿手的好菜招待可不行,整理了12道待客用的菜品,简单实用好吃好看,照着做省心省事,待客不用发愁了。
一、红烧肉别看红烧肉是国民解馋菜,日常饮食中很常见,但这道菜即便是宴席上端上桌,也没多少人能抵挡住美味诱惑的,做红烧肉有几个关键的步骤,想好吃不能省事。
1、用热锅或者明火将五花肉的猪皮烧到焦黄略微发黑,彻底去除猪毛和腥味。
2、用刀刮干净肉皮,清洗干净,冷水入锅,加入适量的葱、姜、料酒中火煮大约15分钟,筷子能刚好插透捞出备用。
3、锅底抹上少量油防止粘锅,倒入五花肉块,中火煎到几个面都略微焦黄,倒出多余的油脂煎好的五花肉放入八角、桂皮、香叶、大葱、姜、白芷翻炒几分钟,把香料炒熟,味道散发出来。
4、加入糖色翻炒均匀上色,1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺盐翻炒均匀,加入没过五花肉的热水,加入大约2勺的高度白酒。
5、放入高压锅中,高压炖煮25分钟即可,普通锅、砂锅需要煮1个半小时,最后开着锅盖煮到收汁即可。
二、电饭锅焖鸡一顿丰盛的宴席少不了一只油光发亮、软烂入味的整鸡,这道电饭锅焖鸡做法简单,只需腌制好后放入电饭锅即可,看着排场,吃着美味,上桌人人夸,做法分享给大家。