第二种：饺子皮鸡蛋灌饼
【食材】
饺子皮适量、鸡蛋两个、小葱适量、盐适量
【制作步骤】
1、准备好原材料。
2、鸡蛋液里加入适量搅拌均匀。
3、两片饺子皮为一组，中间位置刷上少许油，撒上葱花。
如果想更省事，可以直接将葱花放入鸡蛋液中，在鸡蛋液里滴入几滴芝麻油搅拌均匀。
4、将两片捏合留一个口，灌入适量鸡蛋液。
5、捏合好后，用叉子在边缘按压出花纹。
北方比较干燥，买回来的饺子皮容易发干，所以一边做的时候剩下的饺子皮要用保鲜膜盖上，边缘如果有点干需要沾点水，两片一定要捏合严实。
6、也可以做成肉馅的，提前准备好肉馅。
三分肥七分瘦的肉末，加入大葱末，打入鸡蛋，加入黑胡椒粉、生抽、盐，充分搅拌，然后加入芝麻油搅拌均匀，两片饺子皮捏合一部分后灌入肉馅。
7、捏合好，不粘锅里刷上油，放入饼煎熟即可。
8、成品图。
9、肉馅的成品图。
第三种：饺子皮手抓饼
