清汤辣味鱼头怎么做,清汤辣味鱼头的做法大全图解

然后加入冷水，煮成汤底，如果有高汤，直接加高汤味道更浓。

汤烧开以后，调小火多煮一会儿，让调料的味道成分煮出来。

然后关火，用一个大漏勺协助，把汤汁滤一下，这样吃起来口感会更好一点，没有渣滓影响，当然，嫌麻烦也可以不滤。

接下来是把汤汁重新煮开，加冬阴功酱搅拌均匀化开，转小火。把腌好的鱼用手抓散到锅里，这时候，冬阴功酱的味道也已经大出了。

小火使鱼肉先定型，再转中火，当鱼肉微微变成白色的时候，关火。