4.将比例1:1的面粉和淀粉放入碗中，打入1个蛋黄，再加入2克盐，倒入适量水搅拌成糊状
5.起锅倒入多一些食用油加热，油温烧至5成热，将茄盒裹上一层面糊，放入锅中煎至淡黄色后盛出
6.继续加热，待油温再次升高至七成热，再放入茄盒复炸，炸至金黄色后盛出即可
7.装盘，好了，香煎茄盒大功告成！
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