这样炒的猪肝鲜嫩入味，特别的下饭，有的朋友就喜欢多吃猪肝，多下饭，可以按着这个方法试一试。
- 炒合菜
给大家带来一道炒河菜，先把韭菜切成段，洗干净的绿豆芽把多余的水分沥干，不然炒出来的菜汤汤水水的，就不好吃了。
准备两个鸡蛋，加少许的盐搅散，我们再来搭配一点五花肉，切成片，再切成肉丝，肉不用太多，主要是用来炒出猪油的香味，然后我们把生姜拍碎，大蒜拍碎，小葱切成葱花，再准备一点干辣椒段放在一起备用。
还要再准备一点粉丝，这个粉丝要提前给它泡软，锅中水烧开，下入泡软的粉丝，稍微的煮一下把粉丝煮熟就可以了，煮好了放到冷水中过一下防止粘黏，然后加少许的食用油，酱油拌匀，放在一旁备用。
另起锅加少许的油，先把打散的蛋炒一下，炒打散的蛋的时候油温要高，把蛋炒出蛋花，这样口感软嫩，把蛋液炒散盛出，锅中再次加少许的油，先下入五花肉丝，煸炒至出油，然后下入之前切好的小料炒香，烹入少许的料酒去腥增香。
