拉拢人心的酸汤最重要的就是坚持，苗阿哥家酸汤一直坚持天然无添加，选用黔东南没杂交过的香禾糯，用它来调制酸汤会很正很甘甜；水对酸汤也尤为重要，所以从雷公山托运过来了山泉水进行熬制发酵
苗阿哥家的酸汤清香、微酸还带着回甜，几乎符合每一个贵州人的口味，每次去都是十碗汤起，要不是服务员一直在续汤，这一锅应该早就被我喝干了
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