材料：黑虎虾500克，大葱半棵，大蒜4瓣，姜1块，辣豆豉1大勺，酱油2勺，醋3勺，白糖20克，盐1克，凉水适量，油适量
制作过程：
1. 黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；
2. 大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末；
3. 调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀，味道这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些；
4. 不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿；
5. 将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色；
6. 将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，红绿相间更加诱人。
----【苹果私房话】----
1. 所谓沙线就是虾的肠子，开背挑出后轻轻一抻就可出来，食用更放心；
2. 调味汁中醋起到去腥，糖起到提鲜，如果想做糖醋汁，可以加大用量；
3. 不用放料酒，小火煸炒出葱姜蒜香，能很好地渗入到虾肉中。
食材：无沙白蛤500克，丝瓜1根，南瓜1块，蒸鱼豉油30克，香葱末少许
制作过程：
1. 所有材料准备好：白蛤用小毛刷刷净外壳，提前数小时静置泡淡盐水，使白蛤吐出泥沙；丝瓜1根，老南瓜1块，香葱1棵；
2. 南瓜去皮去瓤，切厚约3毫米的片，宽度看自己使用的容器大小；
3. 丝瓜刮掉外面的硬皮，切厚约3毫米的片；
4. 准备一个深盘，先把南瓜码成一圈，再把丝瓜着南瓜外转码一圈，中间放上沥水的白蛤；
5. 入凉水蒸锅中，大火；
6. 约蒸8分钟左右，可打开锅盖查看一下，白蛤全部都张开口就关火、出锅；
7. 出锅后沿着南瓜、丝瓜和白蛤淋入蒸鱼豉油，撒香葱末增色添香；
8. 烧一点热油，泼在香葱姜末上，香味满屋飘！
----【苹果私房话】----
1. 白蛤提前吐尽泥沙，吃起来更安心；南瓜、丝瓜切薄片，能与白蛤同步成熟；
2. 蒸鱼豉油是特级酿造酱油，可以提鲜入味。
